
大寺 規夫Norio Ohtera
ディレクターコンサルタント

得意な業務
- マーケティング・営業戦略
得意な業界
- 食品
- 取得資格・免許等
- 中小企業診断士
- 高圧ガス製造保安責任者 乙種化学
経歴
- 京都大学農学部食品工学科卒業。
- 朝日食品工業株式会社 食品研究所にて日配伝統食品の開発に従事。
- ライオン株式会社 食品研究所にてスパイス、ドレッシング、健康食品開発に従事。
- ライオンマコーミック株式会社にてHACCP導入、生産管理、品質管理に従事。
- ライオン株式会社 食品事業部 食材販売部にて食品原料素材の販売に従事。
- 日本スタンゲ株式会社にて食品原料素材の販売に従事。
- コンサルタントとして独立
- 独立行政法人 中小企業基板整備機構にて販路開拓支援、海外展開支援に従事。
コンサルティング分野
1.食品
- 5S 改善活動
- 生産管理・品質管理支援(生産性向上、原価低減、品質管理向上)
- 総合的衛生管理システム(HACCP)構築
- 経営革新支援、創業・新分野進出支援
2.新製品開発
- 食品加工工程構築支援
- 販路開拓のためのマーケティング支援
コンサルティング実績
販路開拓コンサルティング
産業機械、金属加工設備関連品、食品素材、食品包材、土壌改良材、住宅関連品メーカーなど24社支援
国内コンサルティング
- 中華惣菜製造工場衛生管理・生産管理指導
- 業務用カット野菜工場衛生管理指導
- 新潟県カタログ販売卸問屋支援(品質保証システム構築支援、新規事業開拓支援)
- 沖縄県黒糖メーカー経営改善支援(衛生管理(HACCP)、生産管理)
- 建設業新分野進出支援8社(工場建設、生産管理、新分野進出)
- 農商工連携事業支援による各種食品開発・生産導入支援
- 神津島、八丈島地元産品の製品開発支援(魚介類、野菜等を原料とする製品化初支援)
- 復興支援 気仙沼水産加工メーカー支援(製品開発・販路開拓支援)
海外コンサルティング
- ロシア缶詰工場支援(品質管理・生産管理)
- ロシア産業機械メーカー支援(生産管理)
- ロシア自動車部品メーカー改善指導(生産管理)
- アゼルバイジャン缶詰工場(衛生管理、生産管理)
- モンゴル食肉加工メーカー支援(衛生管理(HACCP)、生産管理、経営管理)
- ウラジオストック健康食品メーカー支援(販売体制、生産体制)
- カザフスタンケーキ類メーカー支援(経営管理、衛生管理(HACCP)、生産管理)
著書
- 食品工場の異物混入対策講座(共著)(日本技能教育開発センター)
- 食品の安全対策講座(共著)(日本技能教育開発センター)
- 食品のトレーサビリティ講座(共著)(日本技能教育開発センター)
- 知っておきたい食品工場の基本(共著)(日本技能教育開発センター)